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Impegno e rinunce, una incredibile passione per la cucina, fantasia e voglia di innovazione hanno fatto di Luciano Orlandi uno chef di grandissimo richiamo in tutta l'isola.
La sua forza innovativa e le sue magiche combinazioni di cibi hanno reso ai suoi piatti l'unica e più importante primaria caratteristica:"il gusto".
Senza barocchismi e senza gravare con i componenti aromi, salse, ecc. regala ai suoi piatti la massima naturalezza.
Il lavoro di Luciano Orlandi fa tesoro della tradizione in un contesto fantasioso e innovativo. Le sue ricette nascono dall'estro, dall'accurata ricerca e dalla genuinità dei pesci freschi e di stagione
che ogni giorno il mercato di Rialto mette a disposizione. La sua cucina stimola l'appetito in chi è così fortunato da saper riconoscere e apprezzare specialità realizzate con sensibilità,
senso della misura nei condimenti e qualità che non temono confronti.
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Ostaria Boccadoro 2007
Venezia
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